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第47章 地皮菜全宴秦梦珂来电(第1页)

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在沈毅的印象之中,地皮菜可搭配的还是很多的。

而最经典的就是炖汤吃了。

其味道之鲜美,那还真不是吹的。

特别是逢年过节的时候,满桌子都是肉菜的时候,一锅地皮菜汤一出来,立即就能成为香饽饽!

不管是男女老少,都好这一口。

鲜美、解腻,关键是口感也不差。

除了这炖汤之外,第二道就是沈毅比较熟悉的,地皮菜炒蛋。

又是光从外像看上去,地皮菜炒蛋就和外婆菜炒蛋是差不多的。

这才是沈毅比较爱吃的。

除了这两个比较常见的之外,还有地皮菜豆腐、地皮菜炒韭菜以及地皮菜烧肉鲜。

最后一个沈毅吃过,但是中间的两个,他还真的没怎么尝过。

好在今天的量比较的多,沈毅打算都给做了。

也算是一次吃个够!

地皮菜汤是最简单的,就像是清炖差不多,它本身就比较的鲜美,因此也不需要放很多的配料。

将其炒熟之后,放入锅中慢慢炖煮就行了。

地皮菜炒蛋也比较的简单,和外婆菜炒蛋那是差不多的。

沈毅准备了两个土鸡蛋之后,顺利就将这碗菜给出锅了。

当真是色香味俱全了。

接着就是地皮菜豆腐,村里还是有很多家都会自制豆腐,主要就是工序比较的繁琐。

沈毅家现在还有石磨,但是这玩意儿真的很耗费时间。

他们就慢慢的舍弃了。

豆腐的主要原料黄豆,这是绝大部分美食的原料。

像他们最喜欢做的副乳、焖豆豉、豆浆、豆腐块、老干妈等等,都是需要这玩意儿的。

可惜,每年种黄豆的收益都不高,因此现在村里种植的人也是越来越少了。

渐渐的,都已经快看不到了。

沈毅最喜欢吃的就是焖豆豉。

言归正传,起锅烧油,等到油温可以之后,就将洗干净的地皮菜放入其中煸炒,可以放入少量的精盐。

要想保证食物原本的味道,沈毅个人是不太喜欢用太多辅料的。

这会掩盖食物本来的味道,每次看到人做菜,恨不得将几十种调料都放进去,他就觉得有股淡淡的忧伤。

待到这菜渐渐的入味之后,就将切好的豆腐块放入其中,加水煮沸,最后就可以出锅了。

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